A Alsácia

Alsácia

Apresentação

Exposta sobre as colinas que ladeiam o maciço dos Vosges, a vinha cobre uma faixa de 120 km de comprimento e cerca de 4 km de largura.
Situada a uma altitude entre os 200m e os 400, as vinhas tiram máximo proveito da sua exposição solar, especialmente as que são conduzidas em maior altura.
Estas condições permitem a lenta e longa maturação das uvas, proporcionando condições para a produção de vinhos elegantes e complexos de aromas.

Solos
Solos muito diversos, desde calcários e margas às rochas graníticas, grés, areias e limos, cobrindo cerca de 15 000 hectares, ajudando a que as castas mostrem o melhor de cada uma. A especificidade particular de cada terroir proporciona a sua individualidade, a sua marca única.

Clima
Protegida pela influência oceânica pelas montanhas dos Vosges, a Alsácia apresenta praticamente a menor pluviosidade de França ( somente 400 a 500mm por ano). Abençoada com um clima semi continental, ensolarado e quente e seco.

Vinificação na Alsacia
A principal característica dos vinhos da Alsácia é o facto de que eles são produzidos à base de castas muito aromáticas.

O produtor tenta a todo o custo na vindima e na vivificação preservar o potencial aromático das variedades, interferindo o menos possível.

As datas de vindima para cada AOC são decretadas pelas autoridades.

Considerando que existem sete variedades principais, 3 AOC e 2 pretigiadas menções (“Vindima Tardia” e Selections de Grains Nobles”), sendo por isso fácil entender a razão pelo qual a vindima se alongar no tempo.

Começando por volta de 15 de Setembro, quando as uvas começam a atingir o melhor balanço entre açúcar e acidez.

As primeiras uvas a serem apanhadas, são as que se destinam ao Crémant d’Alsace. Seguem-se as que vão para fazer AOC Alsace e as que se destinam a AOC Alsace Grand Cru.

Finalmente por volta de meados de Outubro, começa a vindima para as uvas de “Vendanges Tardives” e “Sélections de Grains Nobles”.

Caracterização

Particularmente, os vinhos da Alsácia diferenciam-se não pelas suas 120 comunas de origem, mas pelas suas sete castas.
Exceptuando o Pinot Noir vinificado em tinto e rose, todas as outras castas são brancas.

Appellations d’Origine Controlée

Alsace ou vin d’Alsace
Alsace Grand Cru
Alsace Grand Cru seguido dum nome do lugar
(actualmente 51 localidades Grand Cru)
Alsace ou vin d’Alsace seguida das castas
Crémant d’Alsace
Vin d’Alsace Edelzwicker

AO VDQS

Côtes de Toul
Vins de Moselle

Eaux de Vie Regulamentares

Marc d’Alsace Gewürztraminer
Marc de Lorraine
Mirabelle de Lorraine


Castas

Brancas

· Riesling
Considerada um das 4 nobres, sempre seco, raçudo, subtil, frutado e floral, com corpo e muito mineral
Representa cerca de 22% do encepamento total

· Gewürztraminer
Uma das 4 castas nobres, muito exuberante, notas tropicais, lichia, flores e sobretudo especiarias, normalmente encorpada e longa persistência
Representa cerca de 18,5% do encepamento total

· Tokay – Pinot Gris (devido às recentes normas comunitárias de nomenclatura perderá o prefixo Tokay)
Também uma das 4 castas nobres, muito possante eriça, encorpada e redonda, longa persistência, por vezes tropical
Representa cerca de 7% do encepamento total

· Muscat d’Alsace
Uma das 4 nobres, claramente muito aromática, com aroma distinto a moscatel, frutada, seca, cristalina e refrescante como aperitivo e não só.
Representa cerca de 4% do encepamento total

· Pinot Blanc (Klevner)
Seca e delicada, menos exuberante, macia e mineral
Representa cerca de 20% do encepamento total

· Sylvaner
Seca e fresca e de fácil apreciação, mais leve com boa acidez
Representa cerca de 20% do encepamento total

Tintas

· Pinot Noir
Produz tintos e rosés frutados, normalmente ligeira, aberta na cor, com toque leve rusticidade por vezes.
É a única casta tinta
Representa cerca de 7% do encepamento total

Outros apontamentos

Relativamente às castas existem outras ainda tal como a Chasselas ou Gutedel que representam baixa percentagem de representação, e que entram sobretudo no EDELZWICKER ( vinho relativamente simples, muitas vezes mistura de várias castas, não podendo aparecer nenhum nome de casta)

Datas de importantes e de referência

1962 – denominação AOC
1975 – Definição da denominação “AOC Alsace Grand Cru”
1976 – Reconhecimento da denominação “AOC Crémant d’Alsace”
1984 – definição de :
“Vendages Tardives”
“Selection des Grains Nobles”


“Vendages Tardives” e “Sélection de Grains Nobles”

Estas menções são específicas das denominações “AOC Alsace” e “Alsace Grand Cru”, que devem responder às seguintes condições:

Decreto de 1984

Os vinhos devem ser de uma só casta (as nobres) e comercializadas com a menção da mesma no rótulo
Gewürztraminer
Tokay Pinot Gris
Riesling
Muscat

Devem apresentar a riqueza natural mínima em açúcar (graus Oeschle)
Não podem ser enriquecidas
Devem obrigatoriamente apresentar o ano de colheita
O grau alcoólico deve corresponder à riqueza em açúcar


A garrafa tradicional é a Flute ou Renana