Jura
Cerca de 1500 hectares, apresenta bastante diversidade e qualidade nos seus vinhos. As diferentes argilas que compõem o substrato do terreno, explicam a diversidade das suas produções.
Clima do tipo semicontinental, mas regista por vezes variações brutais de temperatura.
A vinha oferece uma gama bastante alargada de vinhos, incluindo “vin Jaune” e os “vin de paille”.
As sua denominações são:
Cerca de 1500 hectares, apresenta bastante diversidade e qualidade nos seus vinhos. As diferentes argilas que compõem o substrato do terreno, explicam a diversidade das suas produções.
Clima do tipo semicontinental, mas regista por vezes variações brutais de temperatura.
A vinha oferece uma gama bastante alargada de vinhos, incluindo “vin Jaune” e os “vin de paille”.
As sua denominações são:
AOC Côtes de Jura (produz brancos, tintos, rosés, vin jaune, vin de paille e espumantes)
AOC Arbois (produz toda a gama de vinhos, de realçar os rosés)
AOC L’Étoile (produz vin jaune, vin de paille, espumantes sendo sobretudo famoso pelo Étoile Mousseaux)
AOC Château-Chalon (produz unicamente vin jaune)
Vin Jaune
É produzido à base da casta Savagnin vindimada tardiamente. O vinho dai resultante tem cerca de 13 a 14 % Vol. O vinho permanece em casco num mínimo de tempo que vai de 6 a 10 anos, sem atestos, pelo que se desevolve um véu cinzento de leveduras à superfície que absorvem o oxigénio e preservam o vinho da oxidação. Daqui resultam transformações de cor, sabor, destacando-se as tonalidades âmbar e um sabor lembrando nozes e amêndoa torradas.
Engarrafados em garrafas de 60 cl (Clavelin).
vinhedos de Chateau-Chalon famoso pelo Vin Jaune
Castas
Brancas – Savagnin e Chardonnay (Melon)
Tintas – Poulsard, Trousseau e Pinot Noir
Savoie
A appellation estende-se entre 200 e 400 metros de altitude, numa área sensivelmente de 1700 hectares. Os solos são essencialmente de margas e calcários. O clima é do tipo continental, temperado por influências oceânicas.
As denominações são na sua maioria reagrupadas sob as seguintes:
Vin de Savoie – seguido ou não de um nome de um Cru, brancos, tintos, rosés e perlants)
Roussette de Savoie – Seguido ou não de um nome de um Cru, brancos
Crépy – branco
Seyssel - brancos e espumantes
Castas
Brancas
Altesse ou Roussette
Aligoté
Chasselas
Jacquère
Chardonnay
Molette
Gringet
Tintas
Mondeuse
Gamay
Persan
Joubertin
Pinot Noir
Macvin
Vinho de licor do Jura que se obtém misturando o mosto da uva com aguardente de bagaço e que envelhece em pipas de carvalho.
Adega rustica
garrafa Clavelin
Vin de Paille
Resulta da lotação das castas tintas e brancas com predominância da Melon (Chardonnay). Após a vindima, tardia, com uvas super maduras, os cachos são colocados a secar em camas de palha ou suspensos, durante um mínimo de 2 a 3 meses, o que produz uma natural forte concentração de açúcares. A seguir são então prensados obtendo-se um mosto muito rico.
A fermentação que se inicia nos finais do Inverno pode durar 2 a 3 anos, parando quando o vinho atinge 15%vol.
São necessários cerca de 100 kg de uvas para obter 18 litros de “vin de paille”, uma vez que somente os bagos sãos e maduros podem ser conservados desta maneira.
Vin de Paille
Resulta da lotação das castas tintas e brancas com predominância da Melon (Chardonnay). Após a vindima, tardia, com uvas super maduras, os cachos são colocados a secar em camas de palha ou suspensos, durante um mínimo de 2 a 3 meses, o que produz uma natural forte concentração de açúcares. A seguir são então prensados obtendo-se um mosto muito rico.
A fermentação que se inicia nos finais do Inverno pode durar 2 a 3 anos, parando quando o vinho atinge 15%vol.
São necessários cerca de 100 kg de uvas para obter 18 litros de “vin de paille”, uma vez que somente os bagos sãos e maduros podem ser conservados desta maneira.
Castas
Brancas – Savagnin e Chardonnay (Melon)
Tintas – Poulsard, Trousseau e Pinot Noir
Savoie
A appellation estende-se entre 200 e 400 metros de altitude, numa área sensivelmente de 1700 hectares. Os solos são essencialmente de margas e calcários. O clima é do tipo continental, temperado por influências oceânicas.
As denominações são na sua maioria reagrupadas sob as seguintes:
Vin de Savoie – seguido ou não de um nome de um Cru, brancos, tintos, rosés e perlants)
Roussette de Savoie – Seguido ou não de um nome de um Cru, brancos
Crépy – branco
Seyssel - brancos e espumantes
Castas
Brancas
Altesse ou Roussette
Aligoté
Chasselas
Jacquère
Chardonnay
Molette
Gringet
Tintas
Mondeuse
Gamay
Persan
Joubertin
Pinot Noir
Macvin
Vinho de licor do Jura que se obtém misturando o mosto da uva com aguardente de bagaço e que envelhece em pipas de carvalho.
Adega rustica
Sem comentários:
Enviar um comentário