Austria

Austria apresentação

A Áustria tem uma superfície total de vinhedos de 49 000 hectares, com um consumo médio de 32 litros por habitante.
Foram os Celtas que introduziram a vinha à 2400 anos.
Valorizada com o domínio Romano, a viticultura conheceu um novo auge na idade média graças aos religiosos.
No século XVI a popularidade da cerveja e as taxas sobre o vinho infligiram uma crise grave à viticultura Austríaca.
No século XVIII em 1784 mais precisamente o Imperador Joseph II permitiu a venda e o consumo dos vinhos no lugar de produção. Foi assim que ele lançou as bases do famoso Heurige, esta tradição que consiste em degustar os vinhos na região dos produtores.
Um exemplo intessante prende-se com o facto de o mosteiro de Klosteneuburg que criou em 1860 uma escola de viticultura e enologia teve um papel importante na história dos vinhos austríacos.
Como os outros países a Áustria não escapou ás doenças criptogâmicas vindas da América. Outros problemas surgiram nos anos 1980, o que obrigou o governo a adoptar uma legislação rigorosa em 1985.

Castas

Normalmente os vinhos tomam o nome das castas.

BRANCAS

1. Grüner Veltliner - com cerca de 35%é a mais importante na Áustria. Os melhores vinhos encontram-se ao longo do Danúbio. Cor amarelo claro, com reflexos verdes, bom aroma, muito frutada e viva.
   


2. Müller Thurgau – representa quase 8% ( este cruzamento foi desenvolvido em 1882 pelo Dr. Hermann Müller, nascido no cantão suíço de Thurgau mas a trabalhar em Geisenheim. O riesling x sylvaner é também conhecido por Rivaner no Luxemburgo e Eslovénia e Rizlingszilvani na Hungria)
   


3. Welschriesling – o chamado Riesling Itálico é o principal casta na Burgenland e Styiria. Representa 9%
   


4. Riesling – representa 3%
   


5. Weisser Burgunder ou Pinot Blanc
   


6. Traminer
   


7. Neuburger – casta típica da Áustria que representa 2%
   


8. Zierfandler – juntamente com a Rotgipler são ideias para lotes no Gumpoldskirschen, célebre cru Austríaco.
   


9. Muscat Ottonel
   


10. Sauvignon
    


11. Morillon (Chardonnay)

TINTAS

1. Blaufränkisch – é a casta mais importante dos vinhos tintos da Burgenland
   


2. Blauer Portugieser – principalmente na Baixa Áustria.
   


3. Saint-Laurent
   


4. Zweigelt (blaufränkisch x Saint – Laurent)

Regiões

Quase todo o território austríaco está submetido a climats de montanhas. As principais vinhas estão por isso situadas no Este do país com 4 grandes divisões vitícolas delimitadas, que por sua vez se subdividem em 13 zonas chamadas weinbaugebiete (weinbau=viticultura e gebiete =região)

Baixa áustria (Niederösterreich)
Wien (Viena)
Burgenland
Styria (Steiermark)

1 – Baixa Áustria – É a 1ª região vitícola do país, representando com os seus 30 700 hectares mais de metade de toda a superfície plantada. A casta mais plantada é a Grüner Veltliner. Subdivide-se em:
· Wachau
· Kamptal-Donauland
· Weinviertel
· Donauland Carnuntum
· Thermenregion

2– Wien – tem cerca de 620 hectares. Possui vinhos simples, agradáveis e sem pretensão, comercializados pelos próprios viticultores nas suas tabernas e albergarias. São os heurige, significando ao mesmo tempo vinho novo e o local onde é consumido.

3 – Burgenland – tem cerca de 16 000 hectares, situada perto da fronteira húngara. É a 2ª região mais importante. Subdivide-se em:
Neusiedlersee
Neusiedlersee-Hügelland
Mittelburgenland
Südburgenland

4– Styria tem cerca de 3 700 hectares e está colada à Eslovénia, representando 5%. Subdivide-se em 3 zonas (sul, oeste e sudeste)
West Steiermark
Süd Steiermark
Süd-Oest - Steiermark

Legislação
A nova lei austríaca acerca dos vinhos figura entre as mais rigorosas do mundo devido a factos passados hà alguns anos ligados a fraudes como a estabilização e a conservação do vinho com produtos tóxicos.
Ela controla as normas de qualidade e define as apelações e as definições utilizadas nos rótulos.
Membro da EU desde 1995, a Áustria sujeita-se obviamente às regras comunitárias.
Existem 2 escalões principais de qualidade para os vinhos austríacos.

- Vinhos de Mesa (Tafelwein)
- VQPRD (Qualitätaswein, Kabinnet, Prädikat)

1 – Tafelwein - Obtidos a partir de uvas onde o peso mínimo é de 13ªKMW (63ºOechsle). Um vinho de mesa pode ser identificado como:
· Landwein (Vinho Regional)
· Vin de Cru
O grau alcoólico não pode ultrapassar 11,5% com um mínimo de 8,5%. Esta categoria está também o Schilcher (Rose)

2– Qualitätswein produzidos a partir de castas de qualidade, com um máximo de maturidade de 15ºKMW (73ºOechsle). Podem ser sujeitos a chaptalização e têm um número de qualidade
Kabinnet – idênticos com um peso do mosto variando de 17º a 19º KMW (83,5 a 94º Oechsle)

Prädikat - dividem-se em:

Spätlese – vinho de qualidade com uvas colhidas após as vindimas gerais e com um mosto mínimo de 19ºKMW
Auslese – é uma selecção tardia obtida exclusivamente de uvas cuidadosamente seleccionadas, excluindo uvas defeituosas ou maduras. Tem um grau de qualidade mais elevado e o peso do mosto deve ter um mínimo de 21ºKMW.
Beerenauslese – é uma selecção de uvas em sobrematuração e afectadas pela podridão nobre onde o mosto mede no mínimo 25ºKMW
Trockenbeerenauslese – É uma selecção de uvas afectadas pela podridão nobre no qual o mosto pesa no mínimo 30ºKMW.
Eiswein – é um vinho obtido exclusivamente de bagos de uvas geladas na vindima e durante a sua prensagem. O mosto deve ter um peso mínimo de 25ºKMW, o mesmo que para o Beerenauslese.

KMW – (Klosterneuburger Most Waage) – escala para determinar o peso do mosto ou açúcar residual nas uvas colhidas.
1 KMW =5º Oechsle